一家五口

我特愛跟MICHAEL一起做菜 也許是習慣(畢竟我們一起生活最久) 他最知道我在講甚麼 

像我跟肥頭就不行了 我們在廚房根本就不太合 他意見超級多(哀 雖然我們是夫妻 還是不要一起進廚房吧)

最近JOSH很愛吃水餃 常常說要吃水餃 我就跟mike一起 一次多包一些吧 

今天包的是豬肉高麗菜

先準備內餡

高麗菜 先切小塊 撒鹽 等出水 擠乾

豬絞肉用菜刀剁 直到有黏性

我的其他內餡為 薑 蔥 蒜 通通切小塊(要加甚麼蔬菜都可以 只是要切小塊)

之後加入調味料 我用 麻油 醬油 胡椒 味琳 米酒 (一切都靠聞味道)

剛開始做的時候 調味料加太少 果然煮出來沒甚麼味道 我覺得最好的方法是 先包兩顆 下水煮來吃看看 覺得哪裡不夠 再加 這樣最準了

準備好內餡之後 就請出小幫手MICHAEL 因為他手真的比我巧超多 (我包的水餃被嫌到不行的醜) 

包水餃

準備的道具有 一碗麵粉 一碗水 一鍋內餡料 還有一個用保鮮膜包起來的盤子

一定要特別說一下這招(阿是哪招?) 就是用保鮮膜包住盤子這招啦

因為"大部分"的人都是用麵粉 可是麵粉冰過之後還是很容易黏住 所以保鮮膜非常好用喔 用完之後盤子也不必洗

我家包法是

1. 先沾碗裡的麵粉(一定要麵粉的啦 這樣才不會沾黏)

2. 拉長麵皮(這樣料才塞得多)

3.塞內餡(MIKE都極限塞 因為我討厭皮多的)

4.用水畫一圈麵皮周圍(這樣才黏的牢 料才不會跑出來)

5. 包起來 放上包有保鮮膜的盤子

大功告成 

MICHAEL的作法是 用湯匙舀水 在麵皮外圍畫一圈 這樣水沾得比較均勻(僅供參考 因為我手不巧 每次都弄不好啊)

最後稍微冰一下 就可以裝到袋子裡

PS 我看阿基師說 不要加大蒜 因為放久了會有味道 可是因為我家都很快就吃光了 所以我有加大蒜 而且我喜歡大蒜味~~~~