一家五口

最近想吃台式炒麵 這邊又不知道要去哪裡買油麵條

只好自己動手做了

參考周老師的作法 請自己去看清楚吧

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/76176133-262.%E8%87%AA%E8%A3%BD%E6%B6%BC%E9%BA%B5%E6%9C%80%E8%A1%9B%E7%94%9F

下面這些步驟是從周老師那邊貼過來的 是為了我自己以後要做的時候參考用的

材料：

水……………288~320克

鹽…………………1小匙

鹼水………………半小匙

中筋麵粉…………800克

做法：

1) 水、鹽、鹼水和麵粉都放在盆裡，攪拌一下，再略揉成團。我這次沒加色素，但鹼水本身就會使麵團微帶一點黃色。

2) 切片，用壓麵機粗壓（刻度1）幾次，包好，放置醒約30分鐘。

3) 反覆壓、對摺再壓，直到成為光滑方正的麵片。

4) 從刻度1壓到刻度4。

這是第一個步驟 弄出來實在不漂亮

沒關係 拿出我家那台自從特價時買來就沒用過的切麵機

根據周老師的步驟 之後就會變成光滑的麵皮

根據步驟 鬆弛30分鐘之後 就切麵了

看到麵條出來 整個好感動阿~

一邊想說 阿不是黃色的油麵條嗎???

隨即下鍋用水滾

沒想到煮過之後就變黃了 真是太神奇了

用冰水沖涼之後 上些麻油 就冷凍了

看起來是滿簡單的 在壓麵糰的時候 可是要很用力

第一次就做出油麵 我自己還滿感動的

根據周老師的食譜 我的水分有點不夠 一直沒辦法成團

所以又加了一點點的水 直到麵團成團

可能是麵粉的關係

最近都在忙著吃螃蟹 哈哈 夏天就靠去海邊抓螃蟹來吃了

那天打電話給我媽 跟他說 最近很窮都只能吃螃蟹了

老爸說 新鮮的要清蒸 可是我個人愛炒沙茶 下飯多了

家裡老人們回台灣之後

就順利抓到螃蟹了 可惜他們沒吃到

現在又開始閒人的生活 躺在公園野餐 去海邊抓些海鮮回來吃

兩小的課也都暫停 只剩下JOSH的prechool 溜冰與游泳課

夏天阿 享受戶外吧