一家五口

最近一直想要吃甜食 終於買了昂貴的馬斯卡彭起司 回家做了提拉米蘇

雖然是自己瞎搞 不過大家都說很好吃

不知為啥 要找手指餅乾的時候 到處都買不到 心灰意冷的時候 自己就瞎搞來吃

手做實在不美 至少有澎起來 我已經很高興了

材料

蛋白兩個 糖40g 蛋黃兩個 麵粉40g 可以加一些起司粉

作法

蛋黃糊-先將蛋黃與糖30g打發 篩入麵粉

蛋白糊-將蛋白與糖10g打發

最後將蛋白糊分次拌入蛋黃糊

用170度烤到上色 約10分鐘 之後悶20分鐘 或用120度烤20分鐘

之後就來做重要的 提拉米蘇啦

這時我就會多烤一些手指餅乾打發兩小

材料

蛋白兩個 馬斯卡彭起司275g 蛋黃兩個 香草精少許 放涼咖啡一杯(約200cc) 鮮奶油100cc 糖 70g 巧克力粉適量

作法

1.打發蛋黃+糖50g+起司+香草精

2.打發蛋白+糖10g

3.打發鮮奶油+糖10g

最後用拌入空氣的方法將1+2+3扮再一起

將手指餅乾快速沾咖啡 排在底部(各種容器都ok)擺上拌好的起司糊 (重複兩層)

最後撒上巧克力粉就可以了

如果還有剩下咖啡 可以加入起司糊 最重要的是看起司糊的濃稠度

我做這都滿隨興的 大概加一加 最後在看濃稠度 吃起來口感也是跟外面一樣啊

來張切開的照片看一下

個人覺得提拉米蘇是 非常難失敗 好做容易上手的甜點類

只是成本高了點....

有次做不加鮮奶油 起司味很濃 我還是比較喜歡加入鮮奶油 感覺不那麼"起司"