一家五口

這兩天跑了 五哥農場 & 青葉農場 這是兩間在surrey 台灣人開的土雞農場 因為最近想做滴雞精給兩個寶喝 (這跟雪裡紅啥關係??) 

對啦 既然是農場 當然不能只賣土雞(在溫哥華稱為走地雞) 我在五哥農場老闆娘的推薦下 買了從沒做過的雪裡紅 想之前還在台灣 怎麼可能自己醃菜呢~ 那可是個甚麼都賣的寶島阿

不過 既然來了這個鄉下地方 就學著醃菜吧 首先當然就是簡單的雪裡紅 經由老闆娘說+鹽 曬太陽 就可以了 (聽起來也太陽春了吧) 我就自己去找google大神 果然有比較適合第一次醃菜的"新手主婦"

其實是 先加鹽(跟老闆娘說的一樣) 幫菜按摩一下 按到青菜變成深綠色的"爽菜" 擠出水 (來了來了 JOSH派上用場了)

   <--他超不想照相

媽媽我強迫他 洗完腳之後 包上乾淨塑膠套(從superstoreㄎㄧㄤ回來的) 整個人在雪裡紅上面踩一踩(有沒有鄉下小孩...)

JOSH果然重量不太夠 只出了一點水 之後還是靠媽媽我的臂力啦~

  <--JOSH的腳在塑膠套裡面 

   <--被踩過的雪裡紅

在出水之後有幾種作法 1. 出去曬太陽

                                      2.用烘乾機(這是網路上看來的 也太妙了吧)

                                      3.用烤箱(可是要低溫 每10分鐘開一次散熱 這也太麻煩了吧)

                                      4.用密封袋包起來 擠出空氣 呈現真空狀態 冰在冰箱(北美的媽媽都用這招)

所以我呢 讓我家雪裡紅出去做個日光浴(今天沒太陽 只有微風) 之後就冰在冰箱了 過了半天....

取出 擠乾水分(我有在洗一次 感覺有點恐怖) 還是擠乾水分 切丁 做雪裡紅炒肉末

作法:1. 先用醬油+米酒+薑+蒜 醃絞肉(今天用土雞肉 因為...家裡只有土雞肉) 

        2.炒過醃好的絞肉 起鍋

        3.炒雪裡紅 + 辣椒 (我有加高湯 因為有點乾 重點是家裡的高湯太多了...)

        4.連肉下去炒在一起 就可以了(記得要加糖 或鹽調味)

是個簡單的料理 又下飯  一炒出來 JOSH & NANA就吃了不少

接下來想醃芥菜來吃 可是要醃比較久...考慮中